代替肉

代替肉とは、植物性の原料を使った、肉の触感を再現した食品です。ベジタリアンやヴィーガンはもちろん、一般でも大豆ミートといった代替肉が普及しています。世界の人口が増加していく中で肉の需要も増加しますが、畜産業だけでは賄い切れなくなるため、代替肉の需要が高まることが予想されます。